|
|
Kruidige Lamsschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olijfolie - 2 geperste teentjes knoflook - 500 g lamsvlees, in blokjes - zout - versgemalen zwarte peper - 1 fijngehakte chilipeper - 2 gesnipperde uien - 1 wortel, in plakjes - 1 prei, in ringen - 6 dl groentebouillon - 1 laurierblad - 1 takje tijm - 1 takje rozemarijn - 250 g rijst - snufje cayennepeper - 1 eetlepel paprikapoeder - 2 eetlepels tomatenpuree - fijngehakte peterselie ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie op een laag pitje in een grote braadpan. Fruit het knoflook al roerende 2 minuten. Wrijf het vlees in met peper en zout. Bak het rondom bruin. Voeg chilipeper, ui, wortel en prei toe en bak ze op matig vuur 5 minuten tot alles zacht is. roer regelmatig. Voeg bouillon, laurier, tijm en rozemarijn toe en breng het geheel aan de kook. Laat 20-25 minuten afgedekt sudderen. - Voeg rijst, cayennepeper, paprikapoeder, tomatenpuree, zout en peper toe en laat nog een 20 minuten afgedekt sudderen, tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen. - Bestrooi het gerecht met peterselie en serveer onmiddellijk.
|
|
|